JUNGANO igt Paestum Aglianico

Tipo di vino: rosso
Uve: aglianico
Zona di produzione: capaccio-paestum località cannito
Altitudine: 150-210mt s.l.m
Esposizione: sud-sud ovest
Tipo di terreno: argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot
Età media delle piante: 4 anni
Resa uva e per ceppo: 800-900gr.
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
Affinamento: 6 mesi, 2/3 in legno da 35 hl e legno piccolo da 2.25 hl (tutto rovere francese), 1/3 in acciaio
Alcol: 14,5% vol.
Bottiglie prodotte: 24.000 bottiglie da 75cl, 900 da 150cl e 3000 da 37,5cl

Agricoltura
La coltivazione delle nostre uve utilizza sistemi manuali di defogliatura, diradamento e vendemmia. La potatura e la legatura la facciamo solo con salici ed utilizziamo solo ed unicamente concimi organici prodotti direttamente nella nostra azienda.
Andamento climantico
L'estate 2009 è stata caratterizzata, almeno nei mesi di giugno e di luglio, da periodi di stabilità atmosferica con caldo anomalo alternati da periodi di instabilità con temporali sparsi e temperature nel complesso in linea con le medie climatologiche. Le elevate temperature registrate nei primi due mesi estivi sono da imputare alla presenza di una struttura anticiclonica di matrice africana, che tuttavia non è riuscita a piazzarsi in modo duraturo poiché disturbata, a cadenze quasi settimanali, dall'ingresso di perturbazioni atlantiche nel bacino del Mediterraneo. (fonte: Istat)