VIA DEL CAMPO ESPRIME PERFETTAMENTE TUTTO IL CARATTERE FRUTTATO
E MINERALE DELLA FALANGHINA.
VIA DEL CAMPO ESPRIME PERFETTAMENTE TUTTO IL CARATTERE FRUTTATO
E MINERALE DELLA FALANGHINA. E’ UN CRU OTTENUTO ESCLUSIVAMENTE
CON LE UVE PROVENIENTI DA UNA SOLA VIGNA DI FALANGHINA CHE SI
TROVA A MIRABELLA ECLANO. PRESENTA LUMINOSE TONALITÀ GIALLO ORO
E PROFUMI CHE SPAZIANO DA NOTE DI MELA, ANANAS, ERBE AROMATICHE E
FIORI DI CAMPO A RAFFINATI TONI SALMASTRI E MINERALI. LA
STRUTTURA, AVVOLGENTE, RILASCIA DELICATE SENSAZIONI MENTOLATE E
TOSTATE DERIVANTI ANCHE DALLA BREVE PERMANENZA, DURANTE LA
FERMENTAZIONE, IN PICCOLE BOTTI DI ROVERE. DI IMMEDIATO PIACERE DA
GIOVANE, EVOLVE IN UN BOUQUET ANCORA PIÙ COMPLESSO DOPO
QUALCHE ANNO DI BOTTIGLIA.
DATI TECNICI
Composizione
Falanghina 100%.
Vigneto di origine
Mirabella Eclano (vigna VIA DEL CAMPO, località piano dei Greci).
Anno d'impianto vigneto
2004.
Altitudine
360 metri.
Esposizione
Ovest.
Terreno
Argilloso-calcareo.
Densità d'impianto
4000 ceppi per ettaro.
Sistema di coltivazione e potatura
Controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot.
Resa
1,8 kg per ceppo.
Epoca di vendemmia
Fine settembre-prima decade di ottobre.
Raccolta
Manuale, in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza
della piena maturazione aromatica dell’uva.
Vinificazione e elevage
Dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo,
rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene separato da quello di
pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione
avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique
di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su
fecce fini regolarmente risospese nel vino.
