VIA DEL CAMPO

VIA DEL CAMPO ESPRIME PERFETTAMENTE TUTTO IL CARATTERE FRUTTATO

E MINERALE DELLA FALANGHINA. E’ UN CRU OTTENUTO ESCLUSIVAMENTE

CON LE UVE PROVENIENTI DA UNA SOLA VIGNA DI FALANGHINA CHE SI

TROVA A MIRABELLA ECLANO. PRESENTA LUMINOSE TONALITÀ GIALLO ORO

E PROFUMI CHE SPAZIANO DA NOTE DI MELA, ANANAS, ERBE AROMATICHE E

FIORI DI CAMPO A RAFFINATI TONI SALMASTRI E MINERALI. LA

STRUTTURA, AVVOLGENTE, RILASCIA DELICATE SENSAZIONI MENTOLATE E

TOSTATE DERIVANTI ANCHE DALLA BREVE PERMANENZA, DURANTE LA

FERMENTAZIONE, IN PICCOLE BOTTI DI ROVERE. DI IMMEDIATO PIACERE DA

GIOVANE, EVOLVE IN UN BOUQUET ANCORA PIÙ COMPLESSO DOPO

QUALCHE ANNO DI BOTTIGLIA.

DATI TECNICI

Composizione

Falanghina 100%.

Vigneto di origine

Mirabella Eclano (vigna VIA DEL CAMPO, località piano dei Greci).

Anno d'impianto vigneto

2004.

Altitudine

360 metri.

Esposizione

Ovest.

Terreno

Argilloso-calcareo.

Densità d'impianto

4000 ceppi per ettaro.

Sistema di coltivazione e potatura

Controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot.

Resa

1,8 kg per ceppo.

Epoca di vendemmia

Fine settembre-prima decade di ottobre.

Raccolta

Manuale, in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza

della piena maturazione aromatica dell’uva.

Vinificazione e elevage

Dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo,

rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene separato da quello di

pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione

avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique

di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su

fecce fini regolarmente risospese nel vino.