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IL TAURASI RISERVA VIGNA GRANDE CERZITO È UN CRU DI UN ETTARO DI
AGLIANICO, PIANTATO NEL 2004 SUL VERSANTE SUD DELLA TENUTA
QUINTODECIMO. IL SUOLO, ORIGINATOSI DA CENERI E POMICI DA CADUTA, È
DI NATURA VULCANICA, NON CALCAREO, BEN DRENATO, PROFONDO E CON
TESSITURA GROSSOLANA, CONDIZIONI CHE FAVORISCONO UN’ELEVATA
DISPONIBILITA’ DI OSSIGENO PER LE RADICI. IL VIGNETO, A 440 METRI
DI ALTITUDINE CON UNA PENDENZA DEL 15%, PRESENTA UNA DENSITA‘
D’IMPIANTO DI 5000 CEPPI PER ETTARO ED È COLTIVATO A
CONTROSPALLIERA CON POTATURA A CORDONE SPERONATO. IL VIGNA
GRANDE CERZITO COINVOLGE PER LA SUA POTENZA ED ELEGANZA, CON I
SUOI RAFFINATI PROFUMI DI CILIEGIA, PRUGNA E CIOCCOLATA ED IL SUO
SORSO CARNOSO E DELICATO. MOLTO LONGEVO, DIVENTA ANCORA PIU’
FINE ED ELEGANTE CON IL TRASCORRERE DEGLI ANNI COMPLETANDOSI
CON FRESCHISSIME NOTE DI MENTA, EUCALIPTO ED INCENSO.
ANDAMENTO CLIMATICO DELL’ANNATA 2009
A QUINTODECIMO L’ANNATA 2009 SI È PRESENTATA CON UN INVERNO
FREDDO E MOLTO PIOVOSO, SEGUITO DA UNA PRIMAVERA CHE HA
ALTERNATO GIORNATE FREDDE E PIOVOSE AD ALTRE CALDE. L’ESTATE NON
È STATA ECCESSIVAMENTE CALDA. L’AUTUNNO INVECE È STATO MOLTO
ASCIUTTO CON GIORNATE CALDE E NOTTI FRESCHE E LEGGERMENTE
UMIDE. LA VENDEMMIA È STATA REALIZZATA IL 12 OTTOBRE DURANTE UNA
BELLA GIORNATA DI SOLE.
DATI TECNICI
Composizione
Aglianico 100%.
Vigneto di origine
Vigna GRANDE CERZITO a Mirabella Eclano.
Anno d'impianto vigneto
2004.
Altitudine
460 metri.
Esposizione
Sud.
Terreno
Di natura vulcanica, da ceneri e pomici da caduta, non calcareo,
ben drenato e profondo.
Densità d'impianto
5000 ceppi per ettaro.
Sistema di coltivazione e potatura
Controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone
speronato.
Resa
1 kg per ceppo.
Epoca di vendemmia
Seconda-terza decade di ottobre.
Raccolta
Manuale, in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena
maturazione fenolica.
Vinificazione e elevage
Dopo accurata cernita pre- e post- diraspatura gli acini pigiati fermentano
per 20-25 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Successivamente viene
realizzato un elevage di 18-24 mesi in barrique di rovere nuove.
