DONNALAURA RISERVA VENDEMMIA DI DICEMBRE

La donnalaura è l'emblema del luogo di origine della falanghina, Montesarchio,

con due biotipi, uno conosciuto ora in tutta la Campania e un altro più raro,

esuberante, e con grande acidità. Laura è la nonna del proprietario della casa

vinicola, Pasquale Clemente.

VINIFICAZIONE

Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo. Pressatura soffice

e fermentazione alcolica a 16°. Fermentazione malolattica parziale.

Affinamento in acciaio per tre mesi e successivo riposo in bottiglia. Passaggio

in legno per sei mesi.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Colore giallo con riflessi mielati. Profumi lunghissimi di fiori di pero, secondo la

citazione di Lua Maroni, che lo ha premiato come miglior vino bianco d’Italia

nella guida Annuario dei migliori vini d’Italia.

ZONA DI PRODUZIONE Masseria Frattasi, Montesarchio, Taburno

TERRENO Argilla, depositi calcarei e vulcanici

VITIGNO 100% falanghina, piante dai 45 ai 120 anni

prefillossera

ALTIMETRIA 480 metri slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Impianto a raggiera, sparse

VENDEMMIA Manuale. Prima decade di dicembre

SUOLO Depositi piroclastici

GRADAZIONE ALCOLICA 14,50%

TEMPERATURA DI SERVIZIO

CONSIGLIATA

10°

PRODUZIONE ANNUALE 6000 bottiglie