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Valpolicella Superiore 2010 Saldi

Valpolicella Superiore 2010

Colore rosso rubino carico; al naso si avvertono note speziate, di tabacco e pepe bianco, note minerali, di grafite, di caffè, di ciliegia e piccoli frutti rossi. In bocca è grasso, corposo, morbido; presenta un tannino dolce, ma di grande profondità. Eʼ un vino molto fine e complesso, un Valpolicella ambizioso, di grande carattere e personalità.

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UVE: Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 20%, Croatina 5%

VIGNETO: Vigneto Roccolo Grassi di 12 ettari (8 ettari sono riservati alla sola produzione di Valpolicella Superiore, i rimanenti 4 ettari di viti più vecchie sono per lʼAmarone e il Recioto)

ESPOSIZIONE DEL VIGNETO: Sud - Est

ALTIMETRIA DEL VIGNETO: da 250 a 200 m. s.l.m.

TIPO DI TERRENO: di origine vulcanica - basaltica

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot con 7500 viti per ettaro RESA: 1,2 kg per pianta

EPOCA DELLA VENDEMMIA: prima settimana di ottobre, quando lʼuva è matura e ha raggiunto la completa maturazione polifenolica

MATERIALE VASCHE DI FERMENTAZIONE: acciaio inox

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 25 - 28° C a seconda dellʼannata, della qualità delle bucce e dallʼandamento della fermentazione-macerazione

FERMENTAZIONE E MACERAZIONE: per 15 gg., con rimontaggi e follature quotidiane

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta in legno e in modo naturale

AFFINAMENTO: in barrique di rovere francese da 225 lt e botti da 15-22 hl per 20 mesi e 10 mesi in bottiglia

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Valpolicella Superiore 2010

Colore rosso rubino carico; al naso si avvertono note speziate, di tabacco e pepe bianco, note minerali, di grafite, di caffè, di ciliegia e piccoli frutti rossi. In bocca è grasso, corposo, morbido; presenta un tannino dolce, ma di grande profondità. Eʼ un vino molto fine e complesso, un Valpolicella ambizioso, di grande carattere e personalità.

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