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Altemura Saldi

Altemura

Grazie all’energia solare captata dall’apparato fogliare e all’intensità della luce riflessa dal terreno calcareo e minerale, i grappoli selezionati e vendemmiati a mano di questo Primitivo danno vita a un’interpretazione stilistica moderna del vitigno principe dell’enologia pugliese. 

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Le uve, raccolte a maturazione avanzata, vengono delicatamente pigiate e diraspate, il mosto subisce quindi un processo di fer- mentazione di 21 giorni ad una temperatura di 25-28°C. Completata la vinificazione il vino matura per 14 mesi in tonneaux da 350 litri di rovere francese, seguiti da un ulteriore perio-

COLORE

Rosso molto intenso con sfumature violacee

PROFUMO

Profumo spiccato di frutti rossi e neri molto maturi quasi in confettura.

SAPORE

Un gusto molto caldo, avvolgente, morbidis- simo, consistente e ricco di sensazioni varie- tali e territoriali.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Va servito intorno ai 16° - 18° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

La grande morbidezza e ricchezza di sfuma- ture gustative lo rendono ideale abbinamento per preparazioni particolarmente saporite e succulente nonchè pietanze dalle note spe- ziate o piccanti tipiche della cucina del sud. 

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Altemura

Grazie all’energia solare captata dall’apparato fogliare e all’intensità della luce riflessa dal terreno calcareo e minerale, i grappoli selezionati e vendemmiati a mano di questo Primitivo danno vita a un’interpretazione stilistica moderna del vitigno principe dell’enologia pugliese. 

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