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Illivio Saldi

Illivio

Creato nel 1998 dai figli di Livio Felluga ed a lui dedicato per il suo ottantacinquesimo compleanno, illivio esprime la personalità del "Patriarca", coniugando forza ed eleganza. 

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Altre informazioni
Vitigno:Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit
Denominazione:Friuli Colli Orientali
Designazione:Bianco D.O.C.
Tipo di terreno:Flysch di marne e arenarie di origine eocenica
Varietà d'uva:Pinot Bianco - Chardonnay - Picolit
Sistema d'allevamento:Guyot
Metodi di difesa:Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia:Seconda decade di Settembre
Modalità di raccolta:Manuale in piccole cassette
Vinificazione:L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese dove matura per dieci mesi.
Affinamento:A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nelle piccole botti di rovere per un periodo di circa dieci mesi. Il vino imbottigliato è stato quindi affinato in locali termocondizionati.
Note sensoriali:
Colore: giallo paglierino intenso.

Profumo: intenso, complesso, elegante e avvolgente; con note di mela cotogna, caramello, uva passa, papaya, agrumi canditi, miele di tiglio, macchia mediterranea e pinoli tostati.

Gusto: elegante ed equilibrato; accattivante la fusione di note fruttate - quali prugna gialla e nespola - e burrose, tra cui la panna cotta e l'anacardo che sfumano verso sensazioni minerali di pietra focaia e richiami di alga nori.
Abbinamenti:Particolarmente indicato per piatti a base di pesce, risotti e formaggi freschi.
Temperatura di servizio:13 - 15 °C

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Illivio

Creato nel 1998 dai figli di Livio Felluga ed a lui dedicato per il suo ottantacinquesimo compleanno, illivio esprime la personalità del "Patriarca", coniugando forza ed eleganza. 

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