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POGGIO ALLE MURA BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG Saldi

POGGIO ALLE MURA BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA DOCG

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ZONA DI PRODUZIONE Vigneti specializzati localizzati attorno al Castello di Poggio alle Mura, che gli studi di zonazione condotti nella proprietà hanno messo in evidenza come particolarmente vocati per il Sangiovese e per questo utilizzati per la messa a dimora delle prime viti provenienti dagli studi di selezione clonale iniziati nel 1982. Altitudine: metri 210-220 s.l.m. Giacitura: collina

TIPOLOGIA DEL TERRENO Colore bruno giallastro; tessitura franco sabbiosa, franco grossolana; calcareo; substrato di sedimenti sabbiosi di origine marina con livelli conglomeratici di Pliocene; abbondante scheletro arrotondato.

UVE IMPIEGATE Sangiovese 100%, proveniente dalla combinazione di cloni selezionati internamente.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato

DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.200 ceppi/ha

RESA PER ETTARO: 60 q.li/ha

TECNICA DI PRODUZIONE Alla raccolta delle uve segue fermentazione alcolica e macerazione di 12-14 giorni in tini combinati di acciaio e legno Horizon a temperatura controllata (27-29°C). Maturato per 2 anni per il 90% in barrique di rovere francese da 350 l e per il restante 10% in botti grandi da 90 e 60 hl., prima dell’immissione sul mercato il vino si affina in bottiglia per altri 12 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso profondo con sfumature granata. Profumo: ampio e ricco, con sentori di marmellata di prugne, caffè, cacao e una leggera nota balsamica. Sapore: grande potenza e pienezza, con tannini maturi e gentili che lo rendono vellutato e armonico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ideale accompagnamento di carni rosse, cacciagione saporite e formaggi stagionati. Vino da meditazione. Prima annata di produzione: 2007 Formati disponibili: 0,75 l

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