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Scalabrone / 2013 Saldi

Scalabrone / 2013

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CLASSIFICAZIONE

Bolgheri Rosato DOC

UVAGGIO

40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah

CLIMA

L’annata 2013 si è contraddistinta per un clima tendenzialmente fresco, soprattutto in primavera e a settembre. L’inverno è stato piuttosto piovoso portando una consistente riserva idrica nei terreni. Il forte freddo che è arrivato tra febbraio e inizio marzo ha ritardato di diversi giorni il germogliamento e anche la primavera, più fresca del solito, ha rallentato lo sviluppo vegetativo delle piante. Questo andamento climatico ha portato in certi casi ad una riduzione dell’allegagione e quindi della produzione per pianta, e soprattutto ad una eterogeneità sullo sviluppo dei grappoli. Tale situazione ha rappresentato un vantaggio nel caso del rosato per cui, come per i vini bianchi, si ricerca una maggiore acidità e freschezza aromatica. Dopo la primavera fresca, un’estate calda e soleggiata ha permesso il corretto sviluppo degli acini e delle piante senza però permettere di recuperare il ritardo vegetativo. Il settembre fresco e con buone escursioni termiche tra notte e giorno, ha creato le condizioni ideali per una maturazione lenta e graduale delle uve con conseguente accumulo di potenziale aromatico, supportato da ottimi livelli di acidità.

VINIFICAZIONE

Ciascuna varietà, proveniente da vigneti selezionati e gestiti per la produzione dello Scalabrone, ha svolto la propria fermentazione. Le uve, una volta in cantina, sono state diraspate e pigiate sofficemente. Il succo ha macerato sulle proprie bucce in pressa a basse temperature,  dalle 4 alle 6 ore a seconda delle caratteristiche di ogni singola varietà, al fine di ottenere un mosto di adeguato colore ma senza note astringenti. Dalla pressatura si sono poi originate differenti frazioni di succo, ciascuna delle quali è stata raffreddata per 24 ore in modo da favorire il naturale deposito dei sedimenti. Il mosto limpido ottenuto è stato travasato in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura tenuta costantemente ad un massimo di 16°C. I vari lotti sono stati accuratamente e sistematicamente valutati a distanza di un mese dalla fermentazione e quelli selezionati per il blend finale sono stati assemblati per l’imbottigliamento.

DATI STORICI

La Tenuta Guado al Tasso è situata a circa 80 Km. a sud-ovest di Firenze, nei pressi del paese di origine medievale di Bolgheri, in Maremma. La proprietà, di circa 1000 ettari, si estende dalla costa del Mar Tirreno fino alle colline e comprende, oltre a 300 ettari di vigneti, anche grano, mais, girasoli, olivi. Il vigneto prende il nome dal bandito "Scalabrone" vissuto in questa zona nei primi del 1800, un Robin Hood nostrano che attaccava le navi nell'antico porto canale di Bolgheri.

NOTE DEGUSTATIVE

Alla vista si presenta con un brillante colore rosa peonia. Al naso è intenso e ricco, con fresche note di erbe aromatiche, lampone e ciliegia. Al gusto è piacevolmente fruttato, un vino di ottimo equilibrio e persistenza.

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